இந்திய சமையல் அறைகளில் உள்ள பல அத்தியாவசிய பொருட்களில் பட்டை, லவங்கம் போன்ற மசாலா பொருட்களும் அடங்கும். இவை சைவ மற்றும் அசைவ உணவுகளில் சுவையை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படும் அத்தியாவசிய மசாலா கலவையாகும். மேலும் அநேக வீடுகளில் இலவங்க பட்டை, சீரகம், தனியா,ஜாதிக்காய், ஏலக்காய், மிளகாய், கிராம்பு போன்ற மசாலா பொருட்களை ஒன்றாக அரைத்து பொடியாக்கி உணவில் சேர்த்து வருகின்றனர். இதனை கரம் மசாலா என்று அழைப்பர்.
பெரும்பாலான இந்திய உணவுகளில் இது ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகவே இருக்கிறது. எந்த ஒரு உணவிலும் சமைத்து முடிக்கப்போகும் நேரத்தில் சிறிது கரம் மசாலா சேர்த்தால் அது உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
ஆனால் இந்த மசாலா பொருட்களினால் பல நன்மைகள் மற்றும் சில பக்க விளைவுகளும் உள்ளன என்பது பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? நாம் தினசரி உணவில் உபயோகிக்கும் மசாலா பொருட்களினால் ஏற்படும் நன்மைகளையும், தீமைகளையும் குறித்து இந்த பதிவில் விரிவாக காணலாம்.
மசாலா பொருட்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
சளி மற்றும் இருமலுக்கு நிவாரணம் :
வானிலை குளிர்ச்சியாக மாறும் போதும் மழைக்காலம் ஆரம்பமாகும் போதும், சளி மற்றும் இருமல் பிரச்சனை ஏற்படுவது பொதுவானது. கிராம்பு, கறுப்பு மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற பொருட்கள் அத்தகைய வியாதிகளை உடனடியாக குணப்படுத்த பயன் படுத்தப்படுகிறது.
செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும் :
பருவமழை காலத்தில், மக்கள் பெரும்பாலும் பகோடாக்கள், பப்பட்கள் மற்றும் பஜ்ஜி வகைகள் போன்ற நொறுக்குத்தீனிகளை சாப்பிட விரும்புவார்கள். இதன் காரணமாக, அவர்களில் செரிமான அமைப்பு மோசமடைவது இயல்பானது. இந்த செரிமான பிரச்சனையை சமாளிக்க சூடான கரம் மசாலா பொருட்கள் கொண்ட கஷாயத்தை தயார் செய்து குடிக்கலாம்.
வலி மற்றும் வீக்கம் :
கரம் மசாலா மசாலாப் பொருட்களில் பயன் படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் வலி மற்றும் வீக்கத்தை குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்க முடியும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு சிறந்தது : உணவில் சீரகம் மற்றும் பிற பொருட்கள் இருப்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமானது. இது ஒரு செயலில் உள்ள நீரிழிவு எதிர்ப்பு முகவர்.
ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் :
கரம் மசாலாவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை தோல் பிரச்சினைகள் வருவதை தடுக்க உதவுகின்றன.
கரம் மசாலாவினால் ஏற்படும் தீமைகள்:
கரம் மசாலா பெரும்பாலும் நன்மை பயக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் சில நேரங்களில் அது தீங்கு விளைவிக்கும். கரம் மசாலாவின் அதிகப்படியான மற்றும் தொடர்ச்சியான நுகர்வு உப்பசம், நெஞ்செரிச்சல், அமிலத்தன்மை மற்றும் வயிறு எரிதல் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அன்றாடம் நீங்கள் உணவில் சேர்க்கும் மசாலா பொருட்களின் அளவை கட்டாயம் ஒழுங்கு படுத்த வேண்டும். அளவுக்கு அதிகமான எந்த ஒரு உணவுப் பழக்கமும் இறுதியில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
